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開一間小餐廳大概要準備多少本錢才夠？
想在市區開間三十坪的小店，裝潢押金設備林林總總到底要抓多少才不會周轉不過來？
吃到飽自助餐現在還划算嗎？
一餐七八百的吃到飽越來越貴，到底要怎麼吃才回本？
匿名發問者 ·發問於 1 小時前 ·1,058 人看過 ·4 則回答
愛吃到飽的阿宏 初學者 親身經驗 吃到飽狂熱者，回本這件事我很認真研究。
吃到飽回本這件事我研究很久。重點是專攻高單價，生蠔、天使紅蝦、和牛、螃蟹這些平常單點很貴的才是回本主力，白飯炸物麵包這種填肚子的都是店家陷阱。我通常空腹去，先冰的海鮮再熱食最後甜點，飲料選現打果汁或酒精比較划算。平日午餐時段常常比晚上便宜兩三百，同樣的菜色何必假日人擠人。
內場切菜阿凱 初學者 親身經驗 在燒肉店跟熱炒店都待過內場，備料損耗跟工時我很有感。
以做過餐飲的角度說，吃到飽的毛利就是靠大家吃澱粉跟便宜料。真的想回本就鎖定當日最貴的品項一直拿，但老實說為了回本吃到撐傷胃不太值得。我現在寧可去吃單點，吃自己想吃的量反而比較划算又舒服。
訂便當的采潔 初學者 親身經驗 公司二十人午餐都我在揪，外送平台的眉角摸得很透。
善用訂位優惠跟壽星方案，很多吃到飽壽星當月免費或半價，揪一桌只要有一個壽星就省很大。信用卡跟訂位平台也常有折扣，先查再訂。生日那個月我都拿來排吃到飽。
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